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Concours de gastronomie le Lélé d’Or en Guadeloupe avec le chef Hissa

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A l’occasion du concours de gastronomie le Lélé d’Or, su 19 au 30 mai 2015, le maître restaurateur Hisayuki Takeuchi est heureux de parrainer un concours célébrant le talent et la créativité des cuisiniers de la Guadeloupe.

Installé depuis 1999 dans le quartier du Parc André Citroën à Paris, le chef japonais Takeuchi est en effet un exemple pour la profession de cuisinier tant par son titre de maître restaurateur que par son engagement à transmettre sa passion pour la gastronomie. Il fait partie de cette catégorie de cuisiniers qui cherchent et créent inlassablement de nouvelles recettes.

Inventeur de sushis inédits comme le Pika-Pika ou le Don-Don maki en 2003, il a également imaginé avec bonheur le sushi aux fruits baptisé « Mondrian », les combinaisons avec les baies noires, rouges telles les cassis et les groseilles, les nigiri de coquillages, de  crustacés, les sushi végétariens ou aux légumes, comme avec l’artichaut ou le pied de brocoli. Créateur de pâtisseries extrao…

ちんぴ

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きいちごのチーズケーキ

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すみみ桜

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すみみ桜

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柚子の郷

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懐かしき、今も変わらぬ、柚子の郷